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新消费浪潮来袭,物只卤鹅如何解锁双循环背景下的消费新篇

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“线下餐饮仍然是主赛道,美食的市井烟火气难以被取代,流量回归社区,构建社区品质生活。”是物只卤鹅联合创始人张元铭对新消费赛道下餐饮行业如何抓住新机会的解读。

9月16日下午两点,物只卤鹅受邀参加艾媒咨询主办的《2021年中国新消费趋势大会暨年度国潮新消费品牌势力榜颁奖典礼》,一同探索新消费趋势下,如何摸清行业形势,赋能品牌突破增长瓶颈,创下一个增量。

两“双”政策背景下,稳抓Z世代是关键
在中国双循环以及教育“双减“政策推行的大背景下,本大会以探索近年逐步出圈的消费新群体——Z世代,他们不仅个性鲜明、视野开阔、理性务实、独立包容,而且其作为一个十分庞大的消费群体,消费潜力不可限量。如何根据行业新市场特征贴合Z世代的消费习性,根据艾媒咨询集团ceo兼首席营销官张毅表示餐饮行业新赛道在于三方面:速食化适应快节奏生活、一人食模式满足单身人群消费需求、轻食化成为餐饮消费新潮流。

物只卤鹅结合了Z世代的独立特性以及一人食市场扩大,将物只卤鹅轻松明快,温暖的品牌调性与Z世代相契合。在新消费市场驱动下,定位目标人群,实现人、货、场重构,洞察出Z世代对新鲜健康、品牌形象、便捷性要求越来越高,锁定目标人群受众。

锁定潮汕卤味社区经济,挖掘民间爆品,抢占卤味市场份额
潮汕卤味社区经济是整个卤味市场的新机会,物只卤鹅根据原有成熟市场的分析和丰富的实践得出成熟市场+民间爆品=潜力新品类。成熟市场份额虽大,休闲卤味已形成三巨头局面,然而餐桌卤味还缺乏头部品牌,有待挖掘。餐桌卤味目前以街边小店、夫妻店为主,真正领导餐桌卤味市场的品牌仍未出现。
如何在众多餐桌卤味店中脱颖而出,寻找民间爆品至关重要。物只卤鹅抓住了潮汕菜成为下一个餐饮菜系风口,近几年潮汕特色明星单品层出不穷,从而得出餐桌卤味+潮汕风味=新市场。物只卤鹅打造以高密度连锁社区店为核心的线上线下融合销售网络为主导,寻求供应链改革带来的连锁新机会。
突破传统餐饮常态,掀起餐饮一体化供应链改革
为加快完成潮汕卤味社区经济,物只卤鹅结合互联网思维,数字化管控等方式,打造一体化供应链,在迅速聚集社区流量的同时,进行系统化管理,为未来达500+门店作充分准备。

大会的最后,进行了年度国潮新消费品牌势力榜颁奖典礼,物只卤鹅在众多餐饮品牌中突围,荣获2021年度餐饮新消费品牌。
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